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Field Trip zum historischen Holzbackofen der Familie Ströck // dem Geschmack des Kittseer Bio-Holzofenbrots auf der Spur
Brot
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Field Trip zum historischen Holzbackofen der Familie Ströck // dem Geschmack des Kittseer Bio-Holzofenbrots auf der Spur
Brot
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Das Kittseer Bio-Holzofenbrot: die dunkle, knusprige Kruste, die saftig-flaumige Krume, die ausgeprägten Röstaromen. Selbst nach einer Woche in der Brotdose ist es noch wunderbar saftig. Doch was macht es so besonders? Ist es nur der Geschmack – oder steckt mehr dahinter? Ein Field Trip zum Kittseer Holzofen der Familie Ströck, um dem Geschmack auf die Spur zu gehen.

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/ There’s one more taste that perfectly captures the essence of high summer: ripe, sun-warmed tomatoes picked straight from the plant. Preferably with still-wet fingers from the pool, since the kitchen garden is just next to it (at least in the

FERMENT JOURNAL - FIELD NOTES

FOR THE CURIOUS AND MINDFUL EATER